Biliana Arkova's Blog

Свинско с горчица и маково семе

За тази  много  вкусна рецепта благодаря на Тони

500- 800 г свинско контрафиле,

250 г  червено  вино,

4 с.л.  соев сос,

3 скилидки чесън,

1/2 глава лук,

черен пипер на вкус,

ким ,

2 с.л. зехтин,

горчица,

маково семе или  сусам.

Свинското месо  се маринова предварително като го оставите в хладилника  накиснато във вино, соев сос , нарязани скилидки  чесън, лук , черен пипер и ким. Може да преседи 5-6 часа. След това се вади  от маринатата и се подсушава  с кухненска хартия.  Запържва се  леко до златна коричка в предвартелно затопленият тиган със зехтин.

Така леко запърженото месо се слага с тавата (покрита с готварско фолио) или  гарнето и с нож се намазва от всички страни с горчицаи  се поръсва отгоре с маковото семе или сусама. Пече се на бавна фурна на около 180 С  5-6 ч. докато  стане готово.

Добър апетит !!!

Зелена салата с авокадо

1 зелена салата

150г рукола

150 г бадеми или  орехи

100г авокадо

1 круша

150г синьо сирене

2 с.л. кафява (бяла) захар

За дресинга

Зехтин

Балсамов оцет

Измийте и  нарежете салата и  руколата. Отделете необходимото  количество авокадо от ядката му  и го нарежете на кубчета и  го прибавете към салата. Нарежете на кубчета крушата и синьото сирене и  пак  прибавете към салатата.

В хаванче счукайте ядките. Сложете захарта в тиган на умерен огън като я разбърквате постоянно докато добие златист цвят. Прибавете ядките и  хубаво  ги разбъркайте в карамела. Готовите карамелизирани  ядки ги изсипете към салата и  прибавете зехтин и балсамов оцет на вкус

Добър апетит!

Салата от цикория (2-3 души)

500 гр Цикория

1  краставица

100 г белени  сурови  семки

За дресинга

10-20г горчица (френска)

Зехтин

Балсамов оцет

Нарязва се цикорията на резенчета и към нея се прибавят нарязаната краставица на кубчета. Белените семки се изплакват и се поръсват  върху нарязаните съставки.

Дресинга се приготвя отделно, като в купичка се разбъркат горчицата и  зехтина. Готовата смес се изсипва върху салата , след което се добава балсамовят  оцет.

Добър апетит!

Закуска неделя сутрин

Шоколадов сладкиш

Шоколадов сладкиш

Продукти : 500 г. шоколад, 140 г. масло, 5 яйца, лещници една шепа , стафиди една шепа.

Начин  на приготвяне: Разтваря се на водна баня шоколада и маслото, като се бъркат  до  еднородна смес. Махате от съда и  оставате да изстине като  добавяте ядките и стафидите и разбърквате. Разбивате жълтъците и постепенно ги  прибавяте към  вече изстиналата смес. Разбърквате белтъците на сняг и  тях прибавяте постепенно. На вкус може да прибавите малко есенция ром или  ром. Сместта вече е готова. Изсипвате в тавичка и  я оставяте във вече затоплената на 185 С фурната. Печете 30 мин или  докато сместта се позапече , може да проверите с клечка. Може да гарнирате със сладолед и шоколадов или  карамелов топинг.

Приятно и  сладко похапване

Лесничко и весело

Как бихме могли да зарадваме малчуганите

Крем супа от тиква (За 4-ма души)

1 кг тиква, обелена и нарязана на парчета, 1 глава червен лук, 2-3 скилидки чесън, 3-4 суп. лъжици зехтин, 2 кубчета пилешки бульон, 1 л вода, сол, пипер, индийско орехче
Тиквата, лукът и чесънът се поръсват със сол и зехтин. Пекат се на 180 градуса около 40 минути, прибавят се малко индийско орехче и черният пипер. Зеленчуците се пасират и се прибавят 1 л топла вода и 2-та пилешки бульона.